Інгрэдыенты

• Pâte Sablé (Пясочны пірог у абалонцы)

  200 г несалёнага масла, халоднага

  Дробка солі

  100 г цукровай пудры

  2 жаўткі (~40 г)

  250г звычайнай мукі

  1 ч.л. Натуральная ванільная паста LittlePod

  ---

  Шакаладная начынка

  180 мл вяршкоў для падвойнага ўзбівання

  90 мл суцэльнага малака

  175g цёмны шакалад, здробнены

  1 вялікае яйка (~50 г), злёгку ўзбітае

  1 ч.л. Арганічны экстракт кавы LittlePod

  ---

  Цукаты з фундука

  250g цукровай пудры

  250ml вады

  1 ч.л. солі

  200 г лясных арэхаў

  2 ч.л. чысты экстракт ванілі LittlePod

  2 чайныя лыжкі арганічнага кававага экстракта LittlePod

Метад

Прыгатуйце абалонку для тарта:

• Разагрэйце духоўку да 190°C (звычайны рэжым) / 170°C (вентылятар) / 375°F (газ 5).
• Змяшайце ў кухонным камбайне масла, соль і цукровую пудру і коратка ўзбіце.
• Дадайце яечныя жаўткі і Натуральная ванільная паста LittlePodУзбівайце да аднастайнасці.
• Дадайце муку і вымешвайце, пакуль не ўтворыцца мяккае цеста.
• Выкладзеце цеста на злёгку пасыпаную мукой дошку. Сфармуйце шар, загарніце ў харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
• Раскачайце цеста паміж лістамі васковай паперы ў круг, крыху большы за вашу форму для тарта (23–25 см).
• Перакладзеце ў форму для тарта, прыцісніце краю і праткніце дно відэльцам.
• Астудзіце не менш за 1 гадзіну перад выпечкай.

Выпякаць абалонку тарта без рэцэпту: 

• Змесціце абалонку тарта на бляху для выпечкі.
• Выпякайце 10-15 хвілін да лёгкага залацістага колеру.
• Выміце з духоўкі і дайце астыць не менш за 30 хвілін перад напаўненнем.

Прыгатуйце шакаладную начынку:

• Нагрэйце сліўкі і малако ў рондалі на сярэднім агні, пакуль яны ледзь не закіпяць.
• Зняць з агню і працадзіць у міску.
• Дадайце здробнены шакалад і змяшайце, пакуль ён цалкам не растане і не стане аднародным, затым дадайце Арганічны кававы экстракт LittlePod.
• Астудзіце да цёплага стану, затым умяшайце ўзбітае яйка да поўнага змешвання.

Выпякайце тарт:

• Выліце шакаладную сумесь у астылую абалонку тарта.
• Выпякайце ў цэнтры духоўкі 15 хвілін, пакуль начынне не застыгне, але ўсё яшчэ трохі дрыжыць у цэнтры.
• Выміце з духоўкі і трохі астудзіце на рашотцы.

Прыгатуйце зацукраваныя фундук:

• Разагрэйце духоўку да 180°C (звычайны рэжым) / 160°C (вентылятар) / 350°F (газ 4).
• У рондалі давядзіце да кіпення ваду, цукар і соль.
• Дадайце фундук з ванільным і кававым экстрактамі і награвайце, пакуль сумесь не дасягне 110°C.
• Акуратна перасыпце арэхі ў друшляк; не прамывайце і не злівайце ваду.
• Раўнамерна раскладзеце арэхі на пергаментнай паперы для выпечкі.
• Выпякайце 10-15 хвілін да залаціста-карычневага колеру.
• Дайце цалкам астыць. Захоўвайце ў герметычным кантэйнеры да падачы.

Для абслугоўвання:

Пітэр кажа: «Я люблю падаваць гэты смачны тарт цёплым, з зацукраванымі арэхамі і мангавым соусам».

Гэты рэцэпт быў створаны амбасадарам LittlePod і галоўным шэф-поварам Вялікабрытаніі, Пітэр Гортан.