Інгрэдыенты

• 250г звычайнай мукі
  50 г цукровай пудры
  125 г несоленага сметанковага масла, размякчанага
  5 сярэдніх яек (адно выкарыстоўвайце для цеста, астатнія чатыры падзяліце на бялкі і жаўткі)
  3 сталовыя лыжкі малака (і трохі для цеста)
  150 г молатага міндаля
  150g цукровай пудры
  Цэдра і сок цытрыны
  Цэдра з ½ апельсіна (па жаданні)
  1 ч.л. Ванільная паста LittlePod
  1 ч. л. празрыстага мёду (па жаданні)
  1 сталовая лыжка лімончэла або куантро
  Жменя міндальных пласцінак
  Вяршкі, крэм-фрэш або марозіва для падачы

Метад

1. Выслаць і змазаць алеем форму для флана дыяметрам 20 см. Прасеяць муку і цукровую пудру ў міску або змяшаць міксерам. Дадаць масла, адно яйка і трохі малака. Змяшаць, пакуль не ўтворыцца шар. Загарнуць у харчовую плёнку і паставіць у халадзільнік на 30 хвілін.
2. Прасейце молаты міндаль і цукар у міску. Дадайце цэдру цытрыны і апельсіна, ванільная паста і мёд. Затым дадайце цытрынавы сок, малако, лімончэла або куантро і чатыры жаўткі. Змяшайце ўсе інгрэдыенты да аднароднай пасты.
3. Дастаньце цеста з халадзільніка і раскачайце яго, пакуль яно не пакладзецца ў высланую паперай форму. Накрыйце вечкам і выпякайце пад вечкам 15 хвілін або да залацістага колеру.
4. Узбіце бялкі да цвёрдай пены, затым акуратна ўмяшайце ў міндальную сумесь. Каб выпечка была большай або больш густой, дадайце больш або менш бялку адпаведна.
5. Пасля таго, як цеста выпячэцца, напоўніце яго сумессю. Пасыпце міндальнымі пласцінкамі і выпякайце 25 хвілін або пакуль верх злёгку не падрумяніцца. Праверце гатоўнасць цеста, уставіўшы нож або шпажку, каб яна выйшла чыстай.
6. Упрыгожце прасеянай цукровай пудрай і/або свежымі садавінай і падавайце са сліўкамі або марозівам.

Гэты рэцэпт быў прадстаўлены ў кулінарнай кнізе Джанет, Ваніль, прыгатаваная з адным з найлепшых інгрэдыентаў у свеце.