Інгрэдыенты

• 50g алей
  100 г рысу арбарыё
  850 мл суцэльнага малака
  100 мл вяршкоў (адзінарных або падвойных, як вам падабаецца)
  90g цукровай пудры
  1 струк ванілі, расшчапляецца, насенне вычышчаецца і захоўваецца
  1⁄2 палачкі карыцы
  цёртая цэдра 1⁄2 апельсіна
  цёртая цэдра 1⁄2 цытрыны
  1 ч. л. ружовага сіропу або 1 ст. л. ружовай вады
  6 здробненых гарошын ружовага перцу
  Дробка цёртага мушкатовага арэха
  1 ст. л. міндальных пласткоў (па жаданні)
  3–4 ніткі шафрану
  1 ст.л зерняў граната
  2 сталовыя лыжкі фісташак, груба нарэзаных
  2 свежыя інжыры, груба нарэзаныя

Метад

1. Растапіце масла на сярэднім агні, затым дадайце рыс. Змяшайце, каб пакрыць рыс, як быццам вы рыхтуеце рызота. Дадайце малако, сліўкі, цукар, стручок ванілі і насенне, карыца, цэдра апельсіна і цытрыны, ружовы сіроп або ружовая вада, ружовы перац гарошкам, мушкатовы арэх і міндаль (па жаданні).
2. Перакладзеце ў форму для запякання і выпякайце дзве гадзіны. Акрамя таго, можна тушыць на пліце 45 хвілін або пакуль рыс не стане мяккім, не забываючы памешваць яго, асабліва пад канец гатавання. Дадайце ніткі шафрану за 10 хвілін да гатоўнасці.
3. Пасля таго, як рыс зварыцца, упрыгожце яго зернямі граната, фісташкамі і інжырам, а перад падачай выміце стручок ванілі.

Гэты рэцэпт быў прадстаўлены ў кулінарнай кнізе Джанет, Ваніль, прыгатаваная з адным з найлепшых інгрэдыентаў у свеце.