Ванільны экстракт змяшчае ванілін, а таксама сотні іншых карысных злучэнняў. Яго атрымліваюць шляхам расцірання струкоў ванілі ў растворы спірту і вады, а затым фільтрацыі.

Ванільная эсэнцыя штучная. Яна ўтрымлівае ванілін і ніякіх іншых злучэнняў. Яна вырабляецца шляхам штучнага сінтэзу ваніліну з нафтахімічных рэчываў, такіх як гліаксілавая кіслата.

Ваніль можна выкарыстоўваць у пэўнай ступені як замену цукру. Яна як вызваляе, так і ўзмацняе смак, надаючы ежы дадатковы смак без лішняга цукру. Даследаванні таксама намякаюць на тое, што водар ванілі можа прадухіліць цягу да салодкага, хоць гэта яшчэ не даказана.

На нашай старонцы рэцэптаў вы знойдзеце карысныя салёныя і салодкія стравы з блога LittlePod Diet нашай добрай сяброўкі Гарыет Бізлі.

Так, асартымент прадукцыі LittlePod падыходзіць для веганаў, а таксама з'яўляецца кашэрным і безглютенавым.

З ванільнымі прадуктамі LittlePod усё проста.

Адзін стручок ванілі = 1 сталовая лыжка ванільнага экстракта = 1 чайная лыжка ванільнай пасты

Сапраўдная, натуральная ваніль складаецца з больш чым 250 складаных злучэнняў, якія паляпшаюць самаадчуванне. Яна ўтрымлівае натуральныя ўмацоўваючыя і заспакаяльныя рэчывы — выкарыстоўваецца ў рэцэпце з чылі; яна супакойвае чылі. У рэцэпце з больш тонкімі густамі яна ўзмацняе і ўзмацняе іх.

Вы можаце выкарыстоўваць шакаладны экстракт у любой страве, дзе вы хочаце дадаць шакаладны смак, няхай гэта будзе салодкі ці салёны рэцэпт. Калі вы хочаце выкарыстоўваць менш цвёрдага шакаладу ў рэцэпце або калі вы выкарыстоўваеце больш танны цвёрды шакалад, каб знізіць выдаткі, вы можаце дадаць трохі якасці і раскошы з дапамогай шакаладнага экстракта.

Калі вы хочаце прыгатаваць нешта лёгкае, напрыклад, тырамісу, шакаладны экстракт больш падыдзе, чым цвёрды шакалад. Ён лягчэйшы за цвёрды шакалад, але захоўвае ўвесь смак і не дадае цукру. Вы нават можаце выкарыстоўваць яго ў салёных стравах, такіх як чылі кон карнэ.

Нам падабаецца гэта як завіўка ў безе з ванільным крэмам і малінай!

Калі вы шэф-повар або пачатковец-кухар, то поўны вопыт расшчаплення і выдалення насення з нуля, верагодна, для вас (няма нічога лепшага за водар свежарасшчапленага арганічнага Мадагаскарскі стручок ванілі).

Аднак, калі вы хочаце атрымаць такі ж вынік, як і пры выкарыстанні струка (як візуальна, так і смакава), каб уразіць сваю сям'ю і сяброў, але не хочаце клопатаў і адходаў, звязаных з дзяленнем і выдаленнем насення з струкоў, то выбірайце... ванільная паста.

Для больш лёгкай выпечкі і большай колькасці выкарыстоўвайце чысты ванільны экстракт ідэальна.

Натуральная ванільная паста — 3 гады з моманту адкрыцця (захоўваць пры пакаёвай тэмпературы)

Чысты ванільны экстракт — 3 гады з моманту адкрыцця (захоўваць пры пакаёвай тэмпературы)

Чысты шакаладны экстракт – 2 гады (пры захоўванні пры пакаёвай тэмпературы)

Чысты кававы экстракт – 12 месяцаў (захоўваць пры пакаёвай тэмпературы – без спіртавога носьбіта)

Струкі ванілі — не менш за 5 гадоў (захоўваць у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы)

Каб ванільны экстракт называўся экстрактам, павінен адбыцца пэўны працэс. У выніку гэтага працэсу струкі ванілі згортваюцца і фільтруюцца праз сумесь спірту і вады. У выніку першай экстракцыі атрымліваецца ванільны экстракт першага ўзроўню; у выніку другой экстракцыі атрымліваецца больш канцэнтраваны ванільны экстракт другога ўзроўню і гэтак далей. Спіртавы носьбіт захоўвае ваніль стабільнай і забяспечвае ёй працяглы тэрмін захоўвання без неабходнасці выкарыстання цукровых кансервантаў, якія не выгараюць. Спірт выпараецца пры тэмпературы 48°C (тэмпература цёплага напою).

Нашы рознічныя бутэлькі аб'ёмам 100 мл напоўнены ванільным экстрактам Fold-1, які ідэальна падыходзіць для хатніх кандытараў. Мы таксама прапануем ванільны экстракт Fold-2, які прадаецца ў бутэльках па 1 літр і рэкамендуецца пякарням і кандытарам, якія выпякаюць вялікія аб'ёмы. Акрамя таго, у нас ёсць ванільны экстракт Fold-3 аб'ёмам 1 літр, які ідэальна падыходзіць для кандытараў.

Мы імкнемся да таго, каб кожны аспект нашай дзейнасці, ад збору струкоў да перапрацоўкі ўпакоўкі, быў максімальна ўстойлівым, этычным і добрасумленным. Гэта адлюстроўваецца ва ўсім, што мы робім, ад выбару пастаўшчыка да нашых упаковачных матэрыялаў (такіх як алюміній і шкло, якія шырока паддаюцца перапрацоўцы). Нашы каштоўнасці падтрымліваюцца такімі кампаніямі, як Daylesford Organic і Planet Organic, якія пастаўляюць нашу прадукцыю, і пацверджаны экспертам па ўстойлівым развіцці Патрысіяй Рэйн, якая з'яўляецца натхняльнай фігурай у свеце ванілі. Яна нястомна працуе ад імя вытворцаў па ўсім свеце, каб прасоўваць справядлівы гандаль і зніжаць непразрыстасць у гэтай галіне. Патрысія падтрымлівае LittlePod з самага пачатку, і дзякуючы яе пастаяннай падтрымцы мы імкнемся павялічыць выкарыстанне сапраўднай ванілі, павысіць дасведчанасць аб месцах пражывання, якія падтрымліваюць яе вырошчванне, і мінімізаваць уплыў на навакольнае асяроддзе распаўсюджвання і ўтылізацыі нашай прадукцыі. Наведайце нашу старонку адказнага паходжання на вэб-сайце, каб паглядзець яе на відэа.