Tərkibi

• 1 orta kartof
  4 orta soğan
  1 kərəviz çubuğu
  1 pırasa
  5 sarımsaq çiləsi
  560 ml toyuq suyu və ya su
  1 kiçik ördək
  1 TSP LittlePod vanil pastası və ya 1 vanil pod (yalnız toxum)
  500 q quzu boyun filesi
  225 q sarımsaq kolbasa, parçalara kəsilmiş
  2 osh qaşığı un
  350 q zolaqlı donuz əti
  4 xörək qaşığı pomidor püresi
  275 ml quru ağ şərab
  Buket garni
  225 q konserv lobya
  4 yerkökü, yarım qaynadılmış
  Worcestershire sousu, bir tire
  Duz və təzə çəkilmiş qara bibər

Üsul

1. Bulyonu hazırlamaq üçün kartofu, bir soğanı, kərəvizi, pırasa və bir diş sarımsağı doğrayın və sote edin. Toyuq bulyonu və ya su əlavə edin. Bişirildikdə, əsas ehtiyat yaratmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin (şorba hazırlayarkən olduğu kimi). Yavaş ocağa və ya saxsı qaba tökün.
2. Əti hazırlayın. Ördəyin dörddə birini kəsin və döşləri ayırın. ovuşdurun vanil pastası və ya toxumları vanil pod ördək döşlərinə qoyun və marinat etmək üçün buraxın. Quzu və kolbasa xırda-xırda doğrayın. Ördək ayaqlarını və quzu filetosunu unun içinə atın, bir az ədviyyat əlavə edin.
3. Böyük bir qızartma qabda, donuz ətini bişirin (əgər istəsəniz əvvəlcədən qril edin), sonra yavaş-yavaş qoyun və ördək ətini (mənfi ördək döşü) qızartmaq üçün əlavə edin və sonra kənara qoyun. Ördək döşünü qızartmaq üçün eyni tavadan istifadə edin və onu da kənara qoyun.
4. Qalan soğan və sarımsağı bişirin və tomat püresi, şərab və buket qarnisini əlavə edin və qalınlaşana qədər azaldın. Fasulye, yerkökü və Worcestershire sousunu əlavə edin.
5. Hər şeyi yavaş sobada birləşdirin və ya sobada, saxsı qabda bişirirsinizsə və dadmaq üçün ədviyyat edin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada bir saat bişirin (və ya yavaş ocaq istifadə edirsinizsə, ət yumşaq olana qədər). Sevdiyiniz xırtıldayan çörək və ya kartof yeməyi ilə birlikdə verilir.