Tərkibi

• Ananas Karpaççosu

  2 kiçik yetişmiş ananas

  İncə sürtgəcdən keçirilmiş 2 əhəng qabığı və suyu

  50 ml Malibu romu

  250g şəkərli şəkər

  1 çay qaşığı çəhrayı bibər dənələri

  2 TSP LittlePod təbii vanil pastası

  ---

  Mango Musu

  1 yetişmiş manqo, soyulmuş və doğranmış

  360 q ikiqat / qalın qaymaq

  100 q şəkərli qatılaşdırılmış süd

  2 TSP LittlePod təbii vanil pastası

  25g şəkərli şəkər

  15 q limon suyu

  Garnitür (isteğe bağlı)

  İncə dilimlər təzə qırmızı çili

  Mikro keşniş / keşniş

  ---

  Şokoladlı Albalı Pekan Biskviti

  180q adi un

  35q kakao tozu

  1 q incə dəniz duzu

  3.5 q soda bikarbonatı

  250g şəkərli şəkər

  1 tam yumurta və 1 yumurta sarısı (≈ 75 q)

  240 q yumurta ağı (təxminən 8 ədəd)

  5g LittlePod üzvi qəhvə ekstraktı

  5g LittlePod təmiz şokolad ekstraktı

  40 q duzsuz kərə yağı, əridilmiş

  85 q pekan qozu yarısı, yüngülcə qızardılmış

  125 q tünd şokolad, doğranmış

  85 q qurudulmuş turş albalı

  səpmək üçün 35 q kristal və ya toz şəkər

Üsul

Ananas Karpaççosu – 24 saat əvvəlcədən hazırlayın

• Ananasları soyun və çox nazik doğrayın. Soyuducuda saxlayın.
• Laym qabığını mikro stəkanla xırdaca sürtgəcdən keçirin; şirəsini saxlayın.
• 450 ml su və 250 q toz şəkər qaynayana qədər qızdırın. Oddan götürün.
• Sürtgəcdən keçirilmiş laym qabığını, laym suyunu, Malibu pendirini, çəhrayı istiot dənələrini və LittlePod pendirini əlavə edin təbii vanil pastasıYaxşıca qarışdırın.
• Tamamilə soyudun.
• Ananas dilimlərini şərbətə batırın. Üzərini örtün və soyuducuda bir gecə marinad edin.

Mango Musu – süfrəyə verməzdən 2-3 saat əvvəl hazırlayın

• Manqo, limon suyu və 12 q şəkəri hamar olana qədər qarışdırın; şirinliyi dadına görə tənzimləyin.
• Kremi yumşaq zirvələrə qədər çalın.
• Qatılaşdırılmış süd və LittlePod əlavə edin təbii vanil pastası.
• İstəyə görə, yüngül mərmər effekti yaradaraq manqo püresini yumşaq bir şəkildə qatlayın.
• Yumşaq qatılaşana qədər 2-3 saat soyuducuda saxlayın.

Yığım və Xidmət

• Ananas dilimlərini şərbətdən çıxarın, şərbəti örtmək üçün saxlayın.
• Hər ananas diliminin ortasına bir qaşıq muss qoyun
• Kiçik bir parça yaratmaq üçün dilimi mousun ətrafına qatlayın.
• Soyudulmuş boşqablara düzün və hər paketin üzərinə bir az laym-rom siropu tökün.
• Çili bibəri və mikro keşniş ilə bəzəyin (isteğe bağlı).
• Şokoladlı Albalı Pekan Biskotti ilə dərhal süfrəyə verin (aşağıya baxın).

Biscotti – İlk Bake

• Sobanı 180°C / 350°F / Qaz 4-ə qədər qızdırın.
• 25 × 40 sm ölçülü İsveçrə rulon qabını yağlayın və astarlayın.
• Un, kakao, duz, soda bikarbonatı və toz şəkəri bir qabda və ya mikserdə qarışdırın.
• Ayrı bir qabda yumurtanı, yumurta sarısını, yumurta ağlarını və LittlePod-u çırpın üzvi qəhvə ekstraktı, LittlePod təmiz şokolad ekstraktı və əridilmiş kərə yağı.
• Quru maddələri maye maddələrə əlavə edin və tam qarışana qədər qarışdırın.
• Pekan qozlarını, şokoladı və albalıları qatlayın.
• Qarışığı qaba tökün və üzərinə 35 q şəkər səpin.
• 20-25 dəqiqə, qatılaşana və yüngülcə yaylı olana qədər bişirin.
• Sobadan çıxarın və istiliyi 150°C / 300°F / Qaz 2-yə endirin.
• Bir az sərinləyin.

Dilim və İkinci Bişirmə

• Bişmiş boşqabı lövhəyə köçürün və dişli bıçaqla nazik dilimlərə kəsin.
• Dilimləri bişirmə qablarının üzərinə qoyulmuş tel rəflərə düzün.
• 10 dəqiqə bişirin, dilimləri çevirin, sonra daha 10 dəqiqə və ya xırtıldayana və tamamilə quruyana qədər bişirin.
• Hava keçirməyən bir qabda saxlamadan əvvəl tamamilə soyudun.

Bu resept Böyük Britaniyanın LittlePod səfiri və Master Chef tərəfindən yaradılmışdır. Peter Qorton.