Tərkibi

• 50g yağı
  100 q arborio düyü
  850 ml tam süd
  100ml krem ​​(istədiyiniz kimi tək və ya ikiqat)
  90g şəkərli şəkər
  1 vanil pod, parçalanmış, toxumları qırılmış və qorunmuşdur
  1⁄2 darçın çubuğu
  1⁄2 portağalın rəndələnmiş qabığı
  1⁄2 limonun rəndələnmiş qabığı
  1 çay qaşığı qızılgül siropu və ya 1 xörək qaşığı qızılgül suyu
  6 əzilmiş çəhrayı bibər noxudu
  Qızardılmış muskat qozunu çimdik
  1 xörək qaşığı soyulmuş badam (isteğe bağlı)
  3−4 zəfəran sapı
  1 xörək qaşığı nar dənələri
  2 xörək qaşığı püstə, kobud doğranmış
  2 təzə əncir, təxminən doğranmışdır

Üsul

1. Kərə yağı orta odda əridin, sonra düyü əlavə edin. Risotto hazırladığınız kimi düyünü örtmək üçün qarışdırın. Süd, qaymaq, şəkər, qarışdırın, vanil qabığı və toxumları, darçın, portağal və limon qabığı, qızılgül siropu və ya qızılgül suyu, çəhrayı bibər noxudları, muskat qozu və badam (istifadə edilərsə).
2. Sobaya davamlı bir qaba köçürün və iki saat bişirin. Alternativ olaraq, sobada 45 dəqiqə və ya düyü yumşaq olana qədər bişirin, xüsusilə də bişirmənin sonuna doğru qarışdırdığınızdan əmin olun. Hazır olana 10 dəqiqə qalmış zəfəran saplarını qarışdırın.
3. Düyü bişdikdən sonra onu nar dənələri, püstə və əncirlə bəzəyin və süfrəyə verməzdən əvvəl vanil qabığını çıxarın.

Bu resept Janetin yemək kitabında yer alıb. Dünyanın ən yaxşı inqrediyentlərindən biri ilə bişirilən vanil.