Tərkibi

• Mus:    

  4 böyük yumurta sarısı

  100g şəkərli şəkər

  320ml süd

  50 q bal

  1 xörək qaşığı LittlePod təbii vanil pastası

  2½ jelatin yarpaqları

  250 ml ikiqat krem, sərt zirvələrə qədər çırpılmışdır

  ---

  Port Jelly:

  90 ml port

  90 ml şəkər siropu

  2 jelatin yarpaqları

  2 TSP LittlePod təmiz şokolad ekstraktı (Sifarişlə)

  ---

  Şəkər şərbəti:

  90ml su

  80g şəkər

Üsul

Mus:

1. Südü bir qazanda qaynama nöqtəsinə gətirin.
2. Yumurta sarısını və şəkər tozunu qabda ağarıb köpüklənənə qədər çalın, sonra bal və əlavə edin. vanil pastası və yavaş-yavaş isti südlə çalın.
3. Kasanı benmarinin üzərinə qoyun və qarışığı bir qaşıq arxasına örtənə qədər davamlı çalaraq yumşaq bir şəkildə bişirin.
4. Jelatin yarpaqlarını bir az soyuq suda yumşaldın, artıq suyu sıxın və həll olunana qədər kremin içinə qarışdırın.
5. Kremi incə ələkdən təmiz bir qaba keçirin və soyuducuda buz üzərində sərinləyin.
6. Krem demək olar ki, hazır olduqda (təxminən bir saatdan sonra) çırpılmış kremə qatlayın.

jele:

1. Şəkər siropunu hazırlamaq üçün suyu və şəkəri həll olunana qədər qaynadın və soyuması üçün kənara qoyun. Soyuduqdan sonra jele hazırlamağa hazır olana qədər soyuducuda saxlayın.
2. Liman gətirin, şəkər siropu və şokolad ekstraktı (istifadə edilərsə) bir qazanda qaynadək.
3. Jelatin yarpaqlarını bir az suda yumşaldın, artıqlığı sıxın və həll olunana qədər isti maye ilə qarışdırın.
4. Jeli incə bir ələkdən bir qaba keçirin və soyumağa icazə verin, lakin bərkiməsin.

Yığmaq üçün:

1. Köpüyü üzük qəliblərinə tökün, jele üçün yuxarıda bir boşluq buraxın.
2. Quruyana qədər soyuducuda saxlayın (təxminən 45 dəqiqə) və jeleni mussun üstünə tökün.
3. Quruyana qədər soyudun (təxminən 60 dəqiqə).

Xidmət etmək:

1. Formaları 10 saniyə qaynar suda saxlayın, sonra ehtiyatla boşqabın ortasına qoyulmuş biskvitin üzərinə çevirin.
2. Moussun üstünə bir neçə çiyələk tökün və üzərinə bir az bal səpin.

Bu resept Böyük Britaniyanın LittlePod səfiri və Master Chef tərəfindən yaradılmışdır. Peter Qorton.