Tərkibi

• Xəmir:
  125q adi un
  Kiçik bir çimdik duz
  40 q şəkər tozu
  ½ limonun qabığı
  60 q kərə yağı, parçalara kəsin
  2 yumurta sarısı, döyülmüş

  ---

  Frangipane:
  200g yağı
  200 q şəkər tozu
  4 yumurta
  300 q üyüdülmüş badam
  ½ çay qaşığı LittlePod təbii vanil pastası və ya ½ vanil pod (yalnız toxum)
  2 xörək qaşığı ərik mürəbbəsi
  Bir ovuc çiy badam ləpəsi, şam fıstığı və ya püstə

Üsul

1. Xəmir üçün kiçik bir qaba bir xörək qaşığı su qoyun və çox soyudulana qədər soyudun. Un, duz, şəkər və limon qabığını qida prosessoruna qoyun və bir neçə saniyə birlikdə qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və bir çörək qırıntısı tutarlılığı əldə olunana qədər qısaca qarışdırın.
2. Qarışığı bir qaba çevirin və soyudulmuş su və yumurta sarısından birini əlavə edin. Qarışdırın, sonra xəmir yaranana qədər yüngülcə yoğurun. Yapışqan filmə sarın və ən azı bir saat soyuducuya qoyun.
3. Bu arada, kərə yağı, şəkər, yumurta, üyüdülmüş badam və unu qarışdıraraq frangipan hazırlayın. vanil pastası (və ya dən toxumları vanil pod) yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda qarışıq çörək qırıntılarına bənzəyincəyə qədər. Fırını əvvəlcədən qızdırın.
4. Xəmiri soyuducudan çıxarın. Yüngül unlanmış səthə nazik şəkildə yayın və yağlanmış 20 sm-lik yuvarlaq tort qabını düzmək üçün istifadə edin. 30 dəqiqə soyuducuya qaytarın.
5. Tavanı çörək kağızı ilə örtün, çörək lobyaları ilə doldurun və 15-20 dəqiqə bişirin. Çörək kağızı və çörək lobyasını çıxarın, qalan döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın və 5 dəqiqə sobaya qaytarın. Fırını 160°C (fan dəstəyi) / 180°C (ənənəvi) / 350°F-ə qədər aşağı salın.
6. Bir çay qaşığının arxasını istifadə edərək, mürəbbəsi xəmirin əsasına bərabər şəkildə yayın, sonra frangipan qarışığı ilə doldurun. Üstünə qoz-fındıq səpin. 20 dəqiqə və ya üstü yüngül qızılı olana qədər bişirin.

Bu resept Janetin yemək kitabında yer alıb. Dünyanın ən yaxşı inqrediyentlərindən biri ilə bişirilən vanil.