أهم شيء عنه مستخلص الفانيليا النقي من ليتل بود إنه ليس خلاصة الفانيليا. لا يفهم الجميع الفرق بينهما، لكن ثق بنا في هذا الأمر، فهو فرق كبير.

لا يوجد بديل حقيقي للفانيليا النقية منتج من نبات السحلبية الثمين الذي يزرع في المناطق الاستوائية في العالم لكن للأسف، يوجد بديل صناعي رخيص الثمن يُباع في المتاجر. هذا النوع الصناعي من الفانيليا لا يُزرع في كرمة الغابات المطيرة ولا يُستخرج من قرونها أو فاصولياها، بل يُصنع من مُنتج ثانوي لمادة بتروكيماوية تُستخدم في صناعة لب الخشب.

على عكس الفانيليا الحقيقية، التي تحتوي على أكثر من 250 مركبًا معقدًا، فإن الفانيليا الاصطناعية لا تحتوي إلا على مركب واحد، وهو الفانيلين، الذي يمنحنا الرائحة فقط.

ولكي أكرر النقطة المهمة المذكورة أعلاه، لا يوجد بديل حقيقي...

تاريخيا، كان يتم استخلاص الفانيلين من البوليمر الليجنين - وهو منتج ثانوي لعملية معالجة لب الخشب الضارة بالبيئة - بينما في هذه الأيام، يأتي الكثير من التركيب الكيميائي لمركبين مرتبطين بالبتروكيماويات: الغاياكول وحمض الجليوكسيليك.

في صناعة الخبز الحديثة، يهيمن الفانيليا المنتج صناعيا، ولكن هل هذه هي الطريقة التي تريد بها نكهة طعامك؟

دع الكيميائي يجرب على الأنابيب والقوارير كما يشاء، فلن يتمكن أبدًا من ابتكار أي شيء على طريق التقليد للمقارنة مع عمل الطبيعة الخاص؛ لا يمكن انتزاع الصيغة السرية للصفات الدقيقة للفانيليا، والتي تخدم المذاق والرائحة على حد سواء، منها.

جوزيف بورنيت، صانع النكهات الأمريكي

من المهم جدًا لنا كمستهلكين أن نطلب دائمًا أفضل المكونات الطبيعية، وأن نسأل الطهاة والمصنّعين: "هل تستخدمون الفانيليا الحقيقية؟". وبالمثل، يجب على الشركات التي تستخدم الفانيليا الحقيقية أن تُعلن عنها بوضوح، لا أن تُبقيها كمكوّن سري.

هنا في LittlePod، نحن فخورون بتقديم مساهمتنا من خلال الفانيلياالخاص بنا أو معجون الفانيليا الطبيعي ولنا الأندونيسية, التاهيتية و قرون الفانيليا العضوية من مدغشقريمكنكِ أنتِ أيضًا إحداث فرق واختيار استخدام منتجات طبيعية حقيقية دائمًا في كعكاتك ومخبوزاتك وإبداعاتك الأخرى...

ترغب في الانضمام إلينا حملة الفانيليا الحقيقية? تابع @little_pod على الانستغرام، قم بوضع علامة لنا في منشوراتك وأخبرنا كيف تحب الاستخدام منتجات LittlePod المفضلة لديك!