إنه 17 أكتوبر 2024. أنا سعيد جدًا بذلك نحن نحتفل باليوم العالمي للفانيليا الحقيقية مع وجود العديد من LittlePodders اليوم. لقد أرسلنا تقويمًا جميلًا وهو احتفال هذا العام بالقصة البيئية لـ LittlePod.

بالطبع، في اليوم العالمي للفانيليا الحقيقية لعام 2023، كنا بعيدين عن المقر الرئيسي لشركة LittlePodفي الواقع، كنا ننظر إلى أشجار جوز الهند، مُظللةً بظلالها على سماءٍ ساطعةٍ حارةٍ في بالي. كانت حولنا أشجارٌ أخرى كثيرة، بعضها يُمثّل أشجارًا مُرشدةً مُزينةً بكروم الفانيليا. كانت زهرة أوركيد الفانيليا قد برزت. لقد علّمني "ميد تو"، أحد مُزارعي "ليتل بود"، كيفية تلقيح الزهرة يدويًا. لقد اجتمعوا للقاء فريق "ليتل بود".

لقد كان لقاء طال انتظارهبعد أن أمضينا أكثر من عقد من العمل معًا، التقينا أخيرًا بمزارعي القرية الذين استلهموا من "ميد 1"، مزارع الفانيليا الأصلي في ليتل بود، لزراعة الفانيليا باستخدام نظام الزراعة المتعددة. "ميد" اسم باليني للابن الثاني، لذا كما تتخيلون، هناك الكثير منهم!

كان مشروعنا في إندونيسيا عملاً رائداً، ولم يكن من المتوقع بالضرورة أن يُكلّل بالنجاح. في مثل هذا اليوم من أكتوبر الماضي، كان يوماً سعيداً، يوم العرض والشرح الأمثل! لقد حقق عمل المزارعين نجاحاً باهراً بالفعل.

سأروي هذه القصة - وأكثر - في كتاب جديد كُلِّفتُ بتأليفه. سيصدر الكتاب ربيع العام المقبل!

حتى ذلك الحين، يمكنني أن أغتسل بالامتنان، جنبًا إلى جنب مع مزارعي الفانيليا، في معرفة أن التعاون الذي بدأ بشجرة صغيرة وهدف جدير بالاهتمام قد ازدهر إلى قصة رائعة ستستمر في التنفس في المد الطويل.

هذا العام، سنحتفل بذكرى زيارتنا بطهي ناسي جورنج بالفانيليا هنا في شرق ديفون. في أكتوبر الماضي، حضرتُ دورة طبخ إندونيسي في فندق بيتا ماها في أوبود، حيث أقمنا. عرضتُ على الشيف نوغ بعض الفانيليا ليستخدمها في طبقه. لكنه قال إنهم لا يستخدمون الفانيليا لأنها باهظة الثمن. أعطيته أنبوبًا من معجون الفانيليا الطبيعي من ليتل بود وتحداه أن يستخدمه لإعداد طبق ناسي جورينغ. وقال إن الفندق سيكون المكان الوحيد في بالي الذي يُتيح لك تذوق نسخة أصلية بنكهة الفانيليا من هذا الطبق المميز للبلاد!

كان الشيف نوغ سعيدًا للغاية عندما أخبرته أن لدي فكرة عن كيفية استخدام الفانيليا كل يوم في بيتا ماها وأنه في النهاية يمكنه اختيار نكهة الفانيليا الخاصة به ...

قبل مغادرة بالي، أردتُ أن أشكر فريق الفندق على رعايتهم واهتمامهم بي. كنتُ أتعافى من عملية جراحية كبرى، ووجدتُ صعوبة في تناول الطعام، لكن الموظفين اهتموا بي بقطع صغيرة من الأطعمة الطرية الشهية (واللذيذة).

اتفقتُ مع ميد وكيتوت على زراعة بعض كروم الفانيليا داخل أراضي الفندق حول الأشجار المناسبة. في عام واحد فقط، نمت الكروم بين الأشجار لتُشكّل مظلةً للنباتات التي تحتها. آمل أن أعود يومًا ما وأعرض عليهم المساعدة في حصاد الفانيليا!

شكرًا جزيلًا لكل من احتفل بيوم ليتل بود المميز اليوم. أنتم الأبطال الذين حفظ الفانيليا الحقيقية للجيل القادم، مما يشجع على تجديد الغابات المطيرة، وفي نهاية المطاف تحسين الهواء الذي نتنفسه جميعًا. يوم الفانيليا الحقيقي العالمي السعيد!

عناق الفانيليا
جانيت x