المكونات

• بات سابليه (قشرة تارت الخبز القصير)

  200 غرام زبدة غير مملحة باردة

  قليل من الملح

  شومكسغ السكر المثلج

  2 صفار بيض (~40 جرام)

  طحين عادي شنومكسغ

  1 ملعقة شاي معجون الفانيليا الطبيعي من ليتل بود

  ---

  حشوة الشوكولاتة

  180ml كريم مزدوج

  90 مل حليب كامل الدسم

  175g الشوكولاته الداكنة ، المفرومة

  1 بيضة كبيرة (~50 جرام)، مخفوقة قليلاً

  1 ملعقة شاي مستخلص القهوة العضوية من ليتل بود

  ---

  البندق المسكر

  شنومكسغ السكر المذرة

  المياه شنومكسمل

  1 ملعقة صغيرة ملح

  200 جرام بندق

  2 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقية من ليتل بود

  ملعقتان صغيرتان من مستخلص القهوة العضوية من ليتل بود

الأسلوب

تحضير قشرة الفطيرة:

• سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية تقليدية / 170 درجة مئوية مروحة / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5.
• ضعي الزبدة والملح والسكر البودرة في محضر الطعام واخفقيهم لفترة وجيزة.
• أضف صفار البيض و معجون الفانيليا الطبيعي من ليتل بودانبض حتى تمتزج المكونات.
• أضف الدقيق واخفقه حتى تتكون عجينة ناعمة.
• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق. شكّليها على شكل كرة، لفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• افردي العجينة بين قطع من ورق الشمع على شكل دائرة أكبر قليلًا من قالب الفطيرة (23-25 ​​سم).
• انقلي العجينة إلى قالب التارت، واضغطي على الحواف، ثم وخزي القاعدة بالشوكة.
• قم بتبريدها لمدة ساعة على الأقل قبل الخبز.

خبز قشرة الفطيرة بطريقة عمياء: 

• ضعي قشرة التارت على صينية الخبز.
• اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
• أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل ملئها.

تحضير حشوة الشوكولاتة:

• سخني الكريمة والحليب في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
• ارفعيها عن النار وصفيها في وعاء.
• أضيفي الشوكولاتة المفرومة وحركيها حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة، ثم أضيفيها مستخلص القهوة العضوية من LittlePod.
• اتركه ليبرد إلى أن يصبح دافئًا، ثم اخفقه مع البيض المخفوق حتى يمتزج تمامًا.

اخبزي الفطيرة:

• صب خليط الشوكولاتة في قشرة التارت المبردة.
• اخبزيها في وسط الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الحشوة ولكن لا تزال ترتجف قليلاً في الوسط.
• أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً على الرف.

تحضير البندق المسكر:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية تقليدية / 160 درجة مئوية مروحة / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
• في قدر، ضعي الماء والسكر والملح على النار حتى يغلي.
• أضيفي البندق مع خلاصة الفانيليا والقهوة واتركي المزيج على النار حتى يصل إلى درجة حرارة 110 درجة مئوية.
• صب المكسرات بعناية في مصفاة؛ لا تشطفها أو تصفيتها.
• قم بتوزيع المكسرات بالتساوي على ورق الخبز.
• اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• اتركه ليبرد تمامًا. خزّنه في وعاء محكم الإغلاق حتى موعد التقديم.

ليخدم:

يقول بيتر، "أحب أن أقدم هذه الفطيرة اللذيذة دافئة، مع المكسرات المسكرة وصلصة المانجو."

تم إنشاء هذه الوصفة بواسطة سفير LittlePod ورئيس الطهاة في بريطانيا العظمى، بيتر جورتون.