المكونات

• طحين عادي شنومكسغ
  شومكسغ السكر المثلج
  125 جرام زبدة غير مملحة طرية
  5 بيضات متوسطة الحجم (استخدمي واحدة للعجين، وافصلي الأربع بيضات الأخرى إلى بياض وصفار)
  3 ملاعق كبيرة من الحليب (وقليل من الحليب للعجين)
  150 جرام لوز مطحون
  شنومكسغ السكر المذرة
  قشر وعصير الليمون
  بشر نصف برتقالة (اختياري)
  1 ملعقة شاي معجون الفانيليا ليتل بود
  1 ملعقة صغيرة من العسل الصافي (اختياري)
  1 ملعقة كبيرة من ليمونشيلو أو كوانترو
  حفنة من اللوز المقشر
  كريمة أو كريمة فريش أو آيس كريم للتقديم

الأسلوب

1. بطني صينية فلان مقاس 8 بوصات وادهنيها بالزبدة. انخلي الدقيق والسكر البودرة في وعاء أو خلاط. أضيفي الزبدة وبيضة واحدة ورشة حليب. اخلطي المكونات حتى تتكون كرة. لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. انخلي اللوز المطحون والسكر الناعم في وعاء. أضيفي قشر الليمون والبرتقال. معجون الفانيليا والعسل. ثم أضف عصير الليمون والحليب والليمونشيلو أو الكوانترو وأربع صفار بيضات. اخلط جميع المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
3. أخرج العجينة من الثلاجة وافردها حتى تستقر في الصينية المبطنة. غطِّها واخبزها لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. اخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكًا، ثم أضفه برفق إلى خليط اللوز. للحصول على خبز أخف أو أثقل، أضف كمية أكبر أو أقل من بياض البيض.
5. بعد خبز العجينة، احشيها بالخليط. رشّي اللوز المبشور، واطهيها لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى يصبح سطحها بنيًا فاتحًا. تأكدي من نضج الخليط بإدخال سكين أو سيخ فيه حتى يخرج نظيفًا.
6. تزيينها بالسكر البودرة المنخل و/أو الفواكه الطازجة وتقديمها مع الكريمة أو الآيس كريم.

ظهرت هذه الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بجانيت، الفانيليا، الطبخ باستخدام أحد أفضل المكونات في العالم.