المكونات

• طحين عادي شنومكسغ

  قليل من الملح

  ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

  نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

  40 غ من الزبدة أو السمن

  شنومكسغ السكر المذرة

  ملعقتان كبيرتان من اللافندر المجفف

  150 مل من اللبن

  1 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا ليتل بود

  حليب للتزجيج

الأسلوب

1. انخلي الدقيق والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا في وعاء الخلط. قطّعي الزبدة أو السمن إلى مكعبات، أضيفيها إلى خليط الدقيق وافركيها حتى تصبح كالفتات.
2. اخلطي السكر واللافندر المجفف و استخراج الفانيلياثم أضيفي اللبن الرائب ببطء حتى تتكون عجينة ناعمة يمكن التحكم فيها.
3. اعجن العجينة برفق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة. افردها حتى يصبح سمكها 1.5 سم، ثم قطّعها إلى دوائر بقطاعة قطرها 5 سم.
4. ضعي الكعكات على صينية خبز دافئة مرشوشة بالدقيق ثم ادهني الجزء العلوي منها بالحليب.
5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة عشر دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج السكونز جيدًا وتصبح ذهبية اللون. اتركيها لتبرد على صينية شبكية وقدميها مع غصن من الخزامى للتزيين.