المكونات

• 250 جرام من الشوكولاتة الداكنة/المرة، بالإضافة إلى 150 جرام للتزيين
  بيض 3
  250 جرام سكر موسكوفادو خفيف
  1 ملعقة شاي معجون الفانيليا ليتل بود أو 1 بذور الفانيلا
  7 ملعقة كبيرة عسل صافي
  2 ملعقة شاي مستخلص شوكولاتة ليتل بود
  30 جرام طحين
  ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  ¼ ملعقة صغيرة ملح
  50 جرام لوز مطحون
  300 غرام من البنجر الخام، مقشر ومبشور ناعماً
  2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس
  1 ملعقة شاي مستخلص قهوة ليتل بود (اختياري)
  1 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا ليتل بود

الأسلوب

كيكة:

1. اقطعي شريطًا عريضًا من ورق الخبز واربطيه حول الجزء الخارجي من قالب الكيك المدهون بالزبدة بقطر 20 سم، مما يصنع طوقًا يرتفع 10 سم فوق الجزء العلوي.
2. ضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي، وسخّنها برفق حتى تذوب. اتركها جانبًا لتبرد.
3. في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض مع السكر، معجون الفانيليا (أو البذور من بذور الفانيلا), 4 ملاعق كبيرة من العسل و مستخلص الشوكولاتة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيقًا. أضيفي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح، واللوز.
4. صفي أي سائل زائد من البنجر المبشور، ثم قومي بطيها في خليط الكيك باستخدام ملعقة، يليها الشوكولاتة المبردة وزيت عباد الشمس، حتى تمتزج تمامًا.
5. اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة، واخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 90 دقيقة. إذا غُرزت سكين أو سيخ في المنتصف وخرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على رف سلكي.