المكونات

• زبدة شنومكسغ
  100 غرام من أرز أربوريو
  850 مل حليب كامل الدسم
  100 مل كريمة (واحدة أو مزدوجة، حسب الرغبة)
  شنومكسغ السكر المذرة
  1 بذور الفانيلا، مقسمة، بذور كشطت وحجزت
  نصف عود قرفة
  بشر نصف برتقالة
  بشر نصف ليمونة
  ملعقة صغيرة من شراب الورد أو ملعقة كبيرة من ماء الورد
  6 حبات فلفل وردي مطحون
  رشة جوزة الطيب المبشورة
  1 ملعقة كبيرة من اللوز المقشر (اختياري)
  3-4 خيوط زعفران
  1 ملعقة كبيرة من بذور الرمان
  ملعقتان كبيرتان من الفستق المفروم خشنًا
  2 تين طازج مفروم خشنًا

الأسلوب

1. أذيبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز. قلبيه حتى يغطى الأرز كما لو كنتِ تُحضّرين الريزوتو. أضيفي الحليب والكريمة والسكر. قرون الفانيليا والبذور، القرفة، قشر البرتقال والليمون، شراب الورد أو ماء الورد، حبوب الفلفل الوردي، جوزة الطيب واللوز (إذا كنت تستخدمها).
2. انقلي الأرز إلى طبق مقاوم للحرارة واخبزيه لمدة ساعتين. أو اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، مع الحرص على تقليبه، خاصةً في نهاية الطهي. أضيفي خيوط الزعفران قبل نضجه بعشر دقائق.
3. بعد أن ينضج الأرز، قومي بتزيينه ببذور الرمان والفستق والتين، ثم قومي بإزالة عود الفانيليا قبل التقديم.

ظهرت هذه الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بجانيت، الفانيليا، الطبخ باستخدام أحد أفضل المكونات في العالم.