Bestanddele

• Pâte Sablé (Shortbread Tert Shell)

  200 g ongesoute botter, koud

  N knippie sout

  100g versiersuiker

  2 eiergele (~40g)

  250g gewone meel

  1 teelepel LittlePod natuurlike vanieljepasta

  ---

  Sjokolade Vulsel

  180ml dubbelroom

  90ml volmelk

  175g donker sjokolade, gekap

  1 groot eier (~50 g), liggies geklits

  1 teelepel LittlePod organiese koffie-ekstrak

  ---

  Gesuikerde Hazelneute

  250g strooisuiker

  250ml water

  1 teelepel sout

  200g haselneute

  2 teelepel LittlePod suiwer vanielje-ekstrak

  2 teelepels LittlePod organiese koffie-ekstrak

Metode

Berei die tertdop voor:

• Verhit die oond tot 190°C konvensioneel / 170°C waaier / 375°F / Gas 5.
• Meng die botter, sout en versiersuiker in 'n voedselverwerker en pols kortliks.
• Voeg die eiergele by en LittlePod se natuurlike vanieljepastaPols tot gemeng.
• Voeg die meel by en pols tot 'n sagte deeg vorm.
• Draai die deeg uit op 'n liggies meelbestrooide oppervlak. Vorm dit in 'n bal, draai dit toe in kleefplastiek en verkoel dit vir 1 uur.
• Rol die deeg tussen velle waspapier in 'n sirkel effens groter as jou tertpan (23-25 ​​cm).
• Plaas in die tertpan, druk die kante vas en prik die basis met 'n vurk.
• Verkoel vir ten minste 1 uur voor jy dit bak.

Bak die tertdop blind: 

• Plaas die tertdop op 'n bakplaat.
• Bak vir 10-15 minute tot liggies goudbruin.
• Verwyder uit die oond en laat dit vir ten minste 30 minute afkoel voordat jy dit vul.

Berei die sjokoladevulsel voor:

• Verhit die room en melk in 'n kastrol oor matige hitte tot net-net prut.
• Verwyder van die hitte en sif in 'n bak.
• Voeg die gekapte sjokolade by en roer totdat dit heeltemal gesmelt en glad is, voeg dan by LittlePod se organiese koffie-ekstrak.
• Laat afkoel tot louwarm, klits dan die geklitste eier by totdat dit volledig gemeng is.

Bak die tert:

• Gooi die sjokolademengsel in die afgekoelde tertdop.
• Bak in die middel van die oond vir 15 minute totdat die vulsel gestol is, maar steeds effens in die middel bewe.
• Verwyder uit die oond en laat effens afkoel op 'n rak.

Berei die gekonfijte haselneute voor:

• Verhit die oond tot 180°C konvensioneel / 160°C waaier / 350°F / Gas 4.
• In 'n kastrol, bring die water, suiker en sout tot kookpunt.
• Voeg die haselneute saam met die vanielje- en koffie-ekstrak by en verhit totdat die mengsel 110°C bereik.
• Gooi die neute versigtig in 'n vergiettes; moenie spoel of dreineer nie.
• Sprei die neute eweredig op bakpapier.
• Bak vir 10-15 minute tot goudbruin.
• Laat heeltemal afkoel. Bêre in 'n lugdigte houer tot opdiening.

Om te bedien:

Peter sê: “Ek hou daarvan om hierdie heerlike tert warm te bedien, met gekonfijte neute en 'n mangosous.”

Hierdie resep is geskep deur LittlePod-ambassadeur en Meestersjef van Groot-Brittanje, Peter Gorton.