Dubbele Vanieljekoekies

0 item£0.00

Resepte

Sweet

Hierdie resep kom van Harriet, LittlePod se ontwerper, wat dubbeld vanielje gebruik om haar beskuitjies twee keer so lekker te maak! Die ideale bykos vir 'n lekker koppie Earl Grey, en perfek wanneer jy vyf minute nodig het om te sit en dink.

Voorverhit die oond tot 180°C (waaier) / 200°C (konvensioneel) / 350°F.

Hierdie resep sluit in

Suiwer vanielje-uittreksel

Bestanddele

115g strooisuiker
65 g poli-onversadigde margarien
1 klein eier, liggies geklits
1 eetlepels gouestroop
1 tbsp lemon juice
1½ teelepel LittlePod natuurlike vanieljepasta
175g gewone meel
½ teelepel koeksoda
½ teelepel bakpoeier
1 tl gemengde speserye
50g versiersuiker
1 teelepel LittlePod vanielje-ekstrak
1 teelepel warm water

Het jy geweet..?

LittlePod se natuurlike vanieljepasta word gemaak met topgehalte Madagaskar-vanielje, sade en al!

Metode

Meng die suiker en margarien saam in 'n groot bak met 'n elektriese klitser totdat dit glad is. Voeg dan die eier, gouestroop, suurlemoensap en ... by. vanielje plak en klits nog bietjie meer.
In 'n ander bak, sif die meel, koeksoda, bakpoeier en gemengde speserye bymekaar. Voeg dan die droë mengsel bietjie vir bietjie by die eerste bak en klits deeglik. Jy mik vir 'n stywe deeg, so as jou meng nie 'n verskil maak nie, sif nog meel bietjie vir bietjie by.
Verdeel die mengsel in twee balletjies, draai elkeen in kleefplastiek toe en laat dit vir 30 minute in die yskas staan. Verhit die oond voor.
Spuit twee bakplate liggies met kossproei. Sprinkel liggies meel op jou werkblad en knie die twee balle deeg weer saam. Rol dit eweredig uit sodat dit omtrent 0.5 cm dik is. Gebruik jou deegsnyer en skuif dit oor na die bakplate, en laat 'n gaping van minstens 2 cm tussen elke vorm. Rol weer uit en herhaal om soveel as moontlik van die deeg te gebruik.
Plaas in die oond vir ongeveer agt minute, kontroleer en draai na vyf minute om. Jy wil hê die beskuitjies moet 'n egalige goudbruin wees. Plaas oor na 'n afkoelrak.
Wanneer die beskuitjies heeltemal afgekoel het, meng die water, vanieljegeursel en versiersuiker saam om 'n heerlike versiersuiker te maak. Gebruik 'n versiersuikersakkie om jou beskuitjies te versier. Laat die versiersuiker droog word. Hou die beskuitjies vir tot vier dae in 'n lugdigte houer.

Terug na resepte