LittlePod Resepte: Sjokolade- en Beetwortelfudgekoek

0 item£0.00

Resepte

Sweet

Sjokolade- en Beetwortelfudgekoek

Toe ons LittlePod se eerste herdenking in 2011 by die Chelsea Physic Garden gevier het, het Janet haar liefde vir beet as inspirasie vir hierdie luukse koek gebruik. Na al die jare steeds 'n gunsteling hier, het dit LittlePod se kenmerkende gebak geword.

Dien: 12 XNUMX mense.

Voorverhit die oond tot 140°C (waaier) / 160°C (konvensioneel) / 325°F.

Hierdie resep sluit in

Suiwer sjokolade-ekstrak

Bestanddele

250 g donker-/bittersoet sjokolade, plus 150 g vir die bolaag
3 eiers
250g ligte muscovado suiker
1 teelepel LittlePod vanieljepasta of 1 vanieljepeul
7 eetlepel helder heuning
2 teelepel LittlePod sjokolade-ekstrak
30g selfroerende meel
¼ teelepel koeksoda
¼ teelepel sout
50g gemaalde amandels
300 g rou beet, geskil en fyn gerasper
2 eetlepel sonneblomolie
1 teelepel LittlePod koffie-ekstrak (Opsioneel)
1 teelepel LittlePod vanielje-ekstrak

Het jy geweet...?

Montezuma, die negende keiser van die Asteekse Ryk, was bekend daarvoor dat hy 50 koppies sjokolade per dag gedrink het!

Metode

koek:

Sny 'n wye strook bakpapier en bind dit om die buitekant van 'n gesmeerde 20 cm-koekpan vas, sodat 'n kraag 10 cm bo die bokant uitsteek.
Plaas die sjokolade in 'n hittebestande bak oor 'n pot met effens pruttende water en verhit stadig totdat dit gesmelt is. Sit eenkant om af te koel.
In 'n groot mengbak, klits die eiers met die suiker, vanielje plak (of sade van die vanieljepeul), 4 eetlepels heuning en sjokolade-ekstrak vir drie minute tot lig en donsig. Vou die meel, koeksoda, sout en amandels by.
Dreineer enige oortollige vloeistof van die gerasperde beet, vou dit dan met 'n spatel by die koekmengsel in, gevolg deur die afgekoelde sjokolade en sonneblomolie, totdat dit heeltemal gemeng is.
Gooi die mengsel in die voorbereide pan en bak vir 90 minute op die middelste rak van die oond. As 'n mes of toetspen wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom, is die koek gaar. Haal uit die oond en laat afkoel op 'n draadrak.

bolaag:

Smelt die oorblywende sjokolade in 'n hittebestande bak wat oor 'n pot met skaars pruttende water geplaas word, en verwyder dit dan van die hitte.
Voeg die koffie uittreksel (indien gebruik) en vanieljegeursel en die oorblywende heuning. Laat dit vir 15 minute eenkant staan voordat jy die koek daarmee bedek.
Versier die koek soos jy wil. Ons dink dit lyk pragtig met kleurvolle vars blomme bo-op.

Hierdie resep was in Janet se kookboek, Vanielje, gekook met een van die wêreld se beste bestanddele.

Terug na resepte